1. производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
2. соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;
3. применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
4. изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам;
5. соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий