Контроль выполнения участком цеха производственных заданий по объему выпуска колбасных, мясных изделий и полуфабрикатов в требующемуся ассортименте;
рационально организовывать работу цеха, проводить оперативные изменения расстановки работников для достижения рационального использования рабочеого времени и выполнения поставленных задач
обеспечивать высокое качество производимой продукции;
проведение мероприятий по предупреждению брака и повышению качества продукции;
формировать ежемесячные заявки на специи, оболочки, вспомогательные материалы, этикетки;
осуществлять контроль за санитарным состоянием вверенного участка