Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой, контроль и обеспечение своевременного качественного приготовления продукции для учащихся и работников, составление заявок на продукты, контроль своевременного приобретения и получения продуктов питания и сырья, количество и сроки поступления и реализации, осуществление бракеража готовой продукции.